バレンタインにおすすめ!本命チョコ・スイーツ手作りレシピ14選

バレンタインには本命チョコを手作りで勝負!という方必見。

生チョコやトリュフ、チョコクッキーやチョコムースなど、

チョコレートを使った様々なスイーツのおすすめレシピを紹介します。

バレンタイン 手作り本命チョコ


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バレンタイン本命チョコ 可愛いボンボンショコラ


<材料>

  • ガーナミルク125g
  • 生クリーム60cc(動物性の乳脂肪分40%以上のもの)
  • 無塩バター7g
  • ブランデー小さじ1/2
  • ガーナミルク175g(コーティング用)
  • 転写シート適量

<作り方>

  1. 型にオーブンペーパーを敷いておき、転写シートは3cm角に切っておきます。
  2. 生クリームを火にかけて、沸騰したら火を止めて、刻んだガーナミルクにかけてゆっくり混ぜます。
  3. 2にバターを加えて混ぜます。
  4. 3にブランデーを加えて混ぜます。
  5. 型に4を流し込んで冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  6. コーティング用のチョコを刻んで、50度位の湯煎で溶かします。
  7. 6のチョコの温度を40~50度にします。
  8. 7のチョコの温度を26~27度にします。
  9. 8のチョコを再び湯煎にかけ30度にします。
  10. 5を型から取り出して片面にチョコを薄く塗ります。
  11. 10が固まったらチョコを塗った面を下にして2cm角に切ります。
  12. チョコをひとつずつコーティングし、チョコを塗った方を下にして引き揚げます。
  13. 余分に付いたチョコを落としてオーブンペーパーに載せます。
  14. 固まらないうちに転写シートを載せて、冷蔵庫で20分冷やし固めます。
  15. 完全に固まったら転写シートをはがします。

 

バレンタインのチョコレートムース


<材料>

  • ココット型(直径5.5×高さ4.0)6〜7個分
  • クーベルチュールチョコレート(カカオ分65.8%):100g
  • 卵黄:2個分
  • 卵白:2個分
  • 細粒グラニュー糖:20g
  • 生クリーム(乳脂肪36%):100m
  • ラム酒:大1
  • ココアパウダー
  • ホイップクリーム
  • いちご

<作り方>

  1. チョコレートを湯煎で溶かします。
  2. 卵白を泡立てます。
  3. 2に砂糖を3回に分けて入れ、さらに角が立って艶が出るまで泡立てます。
  4. 生クリームを泡立てます。とろみが出てきたら泡の立て過ぎを防ぐために低速で泡立てます。
  5. 1に卵黄を入れて混ぜ、さらに3のメレンゲを1/3入れてしっかり混ぜます。
  6. 5に2回目のメレンゲを1/3入れて泡がつぶれないように切るように混ぜます。
  7. 6に3回目のメレンゲを全て入れ、同様に混ぜます。
  8. 7に生クリームとラム酒を入れて、なるべく少ない回数で均一に混ぜます。
  9. ココット型に流し込み、スプーンで表面を整えます。
  10. 冷蔵庫か冷凍庫でしっかり冷やします。
  11. 冷えたら、表面にココアを振るい、生クリームといちごを載せます。

 

【バレンタイン】生チョコの作り方|簡単レシピ&ラッピング


<材料>(11cm ×14cm 型)

  • クーベルチュールチョコレート
  • (カカオ含有量55%)135g
  • (カカオ含有量70%)25g
  • 無塩バター8g
  • 生クリーム85g
  • はちみつ8g
  • ブランデー(お好みで)
  • ココアパウダー

<作り方>

  1. 型にクッキングペーパーを敷いておきます。
  2. 生クリームとはちみつを鍋に入れ、沸騰させます。
  3. チョコレートに2の生クリームとバターを入れて溶かします。 (少し混ぜたらフタをして1分置きます)
  4. 泡立てないようにゴムベラ(と泡立て器)で丁寧に混ぜます。
  5. 4にブランデーを入れて混ぜます。
  6. 型に流し込んで冷蔵庫で最低5時間冷やします。
  7. 型から取り出し、カットします。

 

トリュフチョコレート レシピ


<材料>トリュフ9個分

ガナッシュ用

  • 製菓用チョコレート50g
  • 生クリーム25cc

コーティング用

  • 製菓用チョコレート50g
  • デコペン
  • アラザンなど

<作り方>

  1. チョコは刻んで、ボールに入れ生クリームも入れて、レンジで600wで20~30秒ほど加熱して溶かします。
  2. チョコをよく混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。
  3. 少しねっとりとしてきたら、スプーンなどですくって、オーブンペーパーに乗せて、また冷蔵庫で冷やします。
  4. 3を綺麗に丸めてから、再び冷蔵庫で冷やします。
  5. 湯煎でコーティング用チョコを溶かします。
  6. 5の溶かしたチョコを、今度は30℃位に冷まします。
  7. コーティング用のチョコに丸めたガナッシュをスプーンなどで落として、チョコをかけます。
  8. 7をオーブンペーパーに乗せて冷やします。
  9. チョコが固まったら、上にデコペンなどで模様を描き、アラザンなどを飾ります。

 

混ぜるだけ簡単極旨!チョコカップケーキ


<材料>カップケーキ10個

卵(L)1個

  • グラニュー糖 40g
  • 生クリーム 100g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • ココアパウダー15g
  • ブラックココアパウダー 3g
  • チョコチップ 30g

<作り方>

  1. ボールに卵を割り、泡だて器で良く混ぜて、グラニュー糖も加えて混ぜます。
  2. 1に生クリームを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、ブラックココアパウダーを振るい入れて良く混ぜます。
  3. 2にチョコチップを入れて良く混ぜます。
  4. 紙のカップ型に流し込み、170度のオーブンで18分焼きます。
  5. 熱が冷めたら溶けない粉糖を振るい、飾り付けをします。

 

本命用デコレーションに♡簡単チョコの薔薇

バレンタインに薔薇のデコチョコ

バレンタインに薔薇のデコチョコレシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/2418168

 

とても簡単で華やかな薔薇のデコレーション用チョコ。

これで色々な手作りチョコにアレンジが出来ます♪

[簡単チョコの薔薇]の作り方へ

 

 

本命に!ホワイトプチケーキ♡

バレンタインいちごプチケーキ

バレンタインいちごプチケーキレシピ

バレンタインいちごプチケーキレシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/2990896

 

甘すぎないけど、しっかり思いは伝えたい、そんな方にピッタリのチョコケーキ♪

[ホワイトプチケーキ♡]の作り方へ

 

本命バレンタイン♡大人のチョコケーキ

本命チョコケーキレシピ

バレンタイン本命チョコ2レシピ

バレンタイン本命チョコ2レシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/1330079

 

お酒をタップリ染み込ませた大人のチョコケーキです♪

[大人のチョコケーキ]の作り方へ

 


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【バレンタイン】コーヒー*トリュフチョコ

バレンタイン本命チョコトリュフ

バレンタイン本命チョコ3レシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/2463322

 

ホワイトチョコの中身はコーヒーガナッシュの大人のトリュフ♪

[コーヒー*トリュフチョコ]の作り方へ

 

バレンタインの本命に!ガトーショコラ

バレンタイン本命ガトーショコラ

バレンタイン本命ガトーショコラ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/1295153

 

甘さが気になる方はビターチョコをオススメします。

シンプルですが美味しいので、喜ばれるスイーツです♪

[ガトーショコラ]の作り方へ

 

バレンタインに♡ほうじ茶&ピスタ生チョコ

バレンタイン本命生チョコ

バレンタイン本命生チョコレシピ

バレンタイン生本命チョコレシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/2494059

 

甘すぎなくて香ばしいほうじ茶とピスタチオの生チョコ。

ちょっぴり大人の味です♪

[ほうじ茶&ピスタ生チョコ]の作り方へ

 

バレンタイン型抜きクッキー

バレンタイン型抜きクッキー

バレンタインクッキーレシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/4002887

 

さりげない可愛らしさがオススメのクッキー。

[型抜きクッキー]の作り方へ

 

バレンタイン♡激うまチョコブラウニー

バレンタインブラウニーレシピ

バレンタインブラウニーレシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/3622862

 

チョコでコーティングして、可愛らしいトッピングで飾ったバレンタインブラウニー♪

ブラウニーは砂糖控えめです♪

[チョコブラウニー]の作り方へ

 

❤バレンタインにチョコムース❤

バレンタインチョコムース

バレンタインチョコムースレシピ

写真出典:http://cookpad.com/recipe/1031883

 

ふんわりとろける食感の簡単チョコムースです♪

[チョコムース]の作り方へ

 

最後に

チョコレートを使ったスイーツは失敗が少なく、

気軽で簡単に作れますので、是非チャレンジしてみてください。

甘いものが好きではない人にはビターチョコを使ったり、

砂糖の量を加減したり、またチョコの割合の少ないスイーツを

作ったりしてみると良いと思います。

 

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